Alimentación y dietética

El curso de Alimentación y dietética busca aproximar al alumno a los conocimientos básicos sobre la nutrición y la dietética, a fin de ser capaz de planificar una dieta sana.

Diploma acreditativo

Tras la finalización del curso, se expedirá un Diploma acreditativo.

Duración del curso

El curso de Alimentación y dietética tiene una duración de 1 a 3 meses (380 horas).

Objetivos generales

Aproximar al alumno al conocimiento de ciertas materias que son imprescindibles para la comprensión de la nutrición y por tanto necesarios para llegar a conocer qué es una “dieta sana”.

Salidas profesionales

Hospitales, clínicas, centros de salud, consultorios, consultas privadas, empresas de hospitalización domiciliaria, restaurantes, herboristerias etc.

Descripción del curso

El curso clarifica conceptos básicos de la nutrición como son las sustancias nutritivas, desmolíais, ciclo de Krebs, etc. El segundo objetivo será conocer cual es la ración dietética recomendada así como los factores que puedan alterarla. Posteriormente el alumno deberá conocer la composición de una dieta “sana”y las características de los principales nutrientes y su repercusión sobre la salud.

Programa

• Preliminares bioquímicas.
• Requerimientos nutricionales.
• Composición de dietas.
• Estudios de la composición corporal.
• Recomendaciones para la alimentación del lactante.
• Interés de la nutrición.
• Metabolismo y sustancias nutritivas.
• Esmolosis ciclo de krebs.
• Raciones dietéticas recomendadas.
• Factores que alteran los umbrales nutricionales.
• Concepto de dieta sana.
• Nutrientes principales en la alimentación.
• Vitaminas y sus funciones.

Información adicional sobre alimentación y nutrición

La alimentación y nutrición se utilizan habitualmente como sinónimos pero en realidad son términos diferentes puesto que:

• La nutrición se refiere a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir: la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para el tratamiento nutricional de enfermedades o la adecuación de la alimentación a diversas situaciones fisiológicas.

Por eso, al tratarse la nutrición de un acto orgánico involuntario, es incorrecto hablar de una buena o mala nutrición, cuando se habla de una ingesta adecuada o inadecuada de alimentos. El término correcto sería, una buena o mala alimentación.

• La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan, al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.